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        刮板式薄膜蒸發器包括電機、蒸發器本體和轉軸，產品的電機設置在蒸發器本體外側，轉軸沿蒸發器本體縱向軸心線設置，產品的蒸發器本體包括由上而下順次設置的分離筒、蒸發筒、以及底封頭，產品的蒸發筒內壁四周設有若干塊刮板，產品的刮板通過轉子與轉軸相連，產品的轉子、轉軸分別由電機驅動；產品的分離筒內設有布料器，產品的布料器上方設有氣液分離器，氣液分離器所對應的分離筒的上設有二次蒸汽出口。
        蒸發筒內壁經機床加工和拋光，且與兩端法蘭連接面加工而成，保持設備整體圓心度。經過拋光的蒸發筒內壁光滑潔亮，不易粘料和結垢，保持了刮板式蒸發器的高傳熱系數。
        蒸汽是常用的熱介質，由于減少了物料的沸點，在相同Δt的條件下，就可減小加熱介質的溫度，利用低品位的蒸汽，利于能量的綜合利用。適宜作為多效蒸發的末效蒸發器。
        物料沸點的下降，增加了與熱介質的溫度差；呈湍流狀態的液膜，減小了熱阻；同樣，控制物料在壁面結焦、結垢，也增加了蒸發筒壁的分傳熱系數；刮板式蒸發器的總傳熱系數可達8000KJ/h·㎡·℃，因此其蒸發強度很高。